vijesti

Budući da su sadržaj vlage i fizikalna svojstva zrna pšenice iz različitih sorti i regija različiti, neka su suha i tvrda, a neka su mokra i meka.Nakon čišćenja, zrna pšenice moraju se prilagoditi i na vlagu, odnosno zrna pšenice s visokim udjelom vlage sušiti, a zrna pšenice s niskim udjelom vlage treba pravilno dodati vodu kako bi se postigla primjerenija vlaga, tj. kao da ima dobro svojstvo mljevenja.Kondicioniranje vlage može se provesti na sobnoj temperaturi.
Tehnologija vlaženja pšenice varira od sorte i tvrdoće.Regulirano vrijeme vlaženja na sobnoj temperaturi općenito je 12~30 sati, a optimalni sadržaj vlage je 15~17%.Vrijeme vlaženja i sadržaj vode tvrde pšenice općenito su veći od meke pšenice.U procesu čišćenja pšenice, kako bi se zadovoljili zahtjevi kvalitete za izradu raznih namirnica, pšenica različitih podrijetla i sorti često se proporcionalno obrađuje kroz balansir za težinu pšenice.
Nakon vlaženja (stavite pšenicu u silos na određeno vrijeme nakon dodavanja vode), korteks pšenice i endosperm se mogu lako odvojiti, a endosperm je svjež i lako se melje;Zbog povećane žilavosti posija, može se izbjeći njihovo lomljenje i utjecati na kvalitetu brašna, čime se osiguravaju uvjeti za dobar i stabilan proces i kvalificirani sadržaj vlage u gotovom proizvodu.Regulacija grijanja odnosi se na opremu za toplinsku obradu vode, koja pšenici dodaje vodu, zagrijava je, a zatim je prigušuje određeno vrijeme.Ovo ne samo da je pogodnije za mljevenje, već također poboljšava učinak pečenja.